這樣醃的黃瓜可好吃了,給肉都不換!

dream     2017-09-08     檢舉

配料:黃瓜10斤、小尖椒0.5斤(二者用一斤鹽淹透後將水擠掉)、姜(最好嫩薑)去皮切片、白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤。

原料:黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽。

具體做法:

1、黃瓜洗乾淨以後,晾乾表面的水分,尖椒和蒜也要洗凈晾乾。

2、晾乾的黃瓜切成段,再把每段切成條。如果還有殘餘的少許水分,用紙巾擦乾。

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3、黃瓜切成段。

4、再切成條。

這樣醃的黃瓜可好吃了,給肉都不換!

5、把黃瓜條放入盆裡。

6、加鹽,醃出水分。

7、白花花的鹽加了多半袋。

這樣醃的黃瓜可好吃了,給肉都不換!

8、醃黃瓜用到的罈子肚大口小,適合密封。

9、配料,醬油和冰糖。

10、醬油要放入鍋中煮開,煮的時候,把冰糖放入,一起化開。

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11、醃過的黃瓜,水分出來很多,一大盆黃瓜條,只剩下半盆了。

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12、姜是醃黃瓜中的配料,最好選用新姜,味道更鮮。

13、姜切成塊。

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14、一大盆的黃瓜醃完,就剩下一小盆了。

15、尖椒沒有全部切開,怕切開了,黃瓜太辣。

16、材料準備完以後,先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入罈子,然後加入黃瓜、姜、蒜片。

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17、然後,炒鍋放油,燒熱,放入一些花椒。

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18、花椒爆香以後,關火晾涼。

19、澆入罈子。再加入一些白酒。

20、這樣,醃黃瓜的料就放齊了!密封發酵。大功告成!一周後就可以吃了!

這樣醃的黃瓜可好吃了,給肉都不換!

步驟很詳細吧!可好吃了!趕快學起來!

小黃瓜(cucumber )是植物界種子植物門的胡瓜屬,為淡色蔬菜,俗稱瓜仔泥,刺黃瓜、花胡瓜,1-10月均生長,夏季產量較多,屬消暑降溫的涼爽食品。

小黃瓜可生吃、熟食,醃製醬瓜均可,在夏天可降暑氣。小黃瓜在養份中屬微量供應蔬菜,但因農葯量少易處理,清洗容易;所含纖維素中水溶性纖維高,能與其他食物一起(發酵)而生脂肪酸,被腸壁吸收轉送到肝臟內,擔任調節膽固醇的功能:新鮮小黃瓜中有抑製糖類物質轉化為脂肪的丙醇二酸,減少脂肪產生。同時含有豐富的鉀鹽,維他命A,糖類B鈣、磷、鐵、硒是人體不可少的營養物質。

小黃瓜與其他疾病關係:

黃瓜裡包含了水分、繕食纖維、粗纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵等營養成分。

黃瓜有促進食慾、調節消化系統、利尿,且黃瓜汁當水飲可驅暑對牙齒、頭髮都有好處且還能養顏美容,它有潔膚作用,可以防止皮膚老化;且它可以阻止碳水化合物變成脂肪,希望減肥的人要多吃黃瓜。

小叮嚀:由於黃瓜中含維生素較少,因此常吃黃瓜時應同時吃一些其他的蔬果,吃黃瓜時不要把黃瓜頭丟掉,因為其含有較多的苦味素,有肝病、素血管疾病、腸胃病及高血壓患者切勿食用醃黃瓜。

黃瓜的維生素E,促進細胞分裂,可抗人體衰老。有利尿效益,並可使脂肪進行緩慢,故對肥胖心臟病,乳癌,等預防有益。黃瓜中的纖維素除增強排泄可降低膽固醇;

結論:小黃瓜能消暑解熱,生津止渴,降火解毒及降低膽固醇的效益,為一道營養、解熱、利尿又美容的食物。

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