四款經典又好吃的煲仔飯,原來做法這麼簡單!

dachuwan1268     2018-01-13     檢舉

四款經典又好吃的煲仔飯,原來做法這麼簡單!

煲仔飯!有飯有菜,又香又脆,方法不難!

【臘腸煲仔飯 】

此款是煲仔飯中最基礎、也最入門的一款,用臘腸做出來的煲仔飯,美味到不行,而最經典的莫過於廣式風味的。

材料:膳博士黑豬臘腸、米、雞蛋、青菜、色拉油、耗油、生抽、白糖;

做法:

1、取一個砂鍋洗凈晾乾,在鍋底抹一層色拉油;

2、把米洗凈倒入鍋中,倒入適量清水,浸泡一個小時候加入半匙色拉油攪拌均勻;

3、把鍋移置火上,大火煮開轉小火,蓋上蓋子;

4、臘腸切片姜切絲,在米飯水分快乾時在米飯表面鋪上臘腸和薑絲,再打個雞蛋,蓋上蓋小火煮10分鐘,關火繼續燜15分鐘;

5、青菜洗凈,在鍋中焯熟,放點鹽撈出;

6、耗油、涼水、生抽、白糖做成調味汁,在燜好的米飯上排入青菜、澆上調味汁,拌均即可食用!

【土雞煲仔飯】

雞肉要炒熟過的,而且選用養了一年多的土雞最好,最香。喜歡就再加點香菇。

材料:土雞雞肉、大米、蔥姜蒜、生抽、澱粉、耗油、鹽、料酒、小辣椒、色拉油、豆豉油

做法:

1、雞肉切成小塊,用蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、耗油、澱粉抓勻腌制30分鐘(放冰箱);

2、大米洗凈入砂鍋,浸泡1個小時加適量水開煮;

3、起鍋放油,蔥姜蒜小辣椒爆香,入腌制好的雞塊翻炒、加生抽,糖,炒至完全變色八成熟;

4、將雞塊放入快要熟的米飯中,大火煮10分鐘,小火5分鐘,關火燜15分鐘,打開澆上豆豉油就好啦!

【排骨煲仔飯】

排骨飯可以用電飯鍋就能做,但排骨也要選用太湖黑豬的,排骨香!

材料:豬小排、米、糯米、生抽、老抽、白糖、料酒、蔥姜蒜、植物油、豬油、鹽

做法:排骨

1、豬小排買已斬好的就行,十幾塊小排骨夠了,焯水後瀝干;

2、鍋放植物油,同時放豬油,放入焯水後的小排、煎到微微發黃,倒入料酒、生抽、老抽上色;

3、煸炒片刻之後放入生薑和蒜,放入熱水燒煮一會;

4、米淘洗乾淨,把鍋中的排骨、連同湯汁、米一起倒入電飯鍋中;

5、按下煮飯鍵,煮熟之後再燜十五分鐘;

6、出鍋後用飯勺攪拌下,撒上蔥花就OK!

【馬鈴薯醬肉煲仔飯】

醬油肉在冬天吃非常美味,馬鈴薯切丁或塊片都可以,電飯煲就能做!

材料:米、醬油肉、馬鈴薯、生抽、料酒、蔥姜蒜、植物油、洋蔥、胡蘿蔔

做法:

1、米淘洗乾淨放入電飯鍋,放清水;

2、馬鈴薯去皮切小塊、洋蔥、胡蘿蔔切片、醬油肉切片;

3、鍋內放油,蔥姜蒜爆香後撈出倒入醬油肉煸炒、倒入料酒、生抽,炒熟後盛出倒入煮飯的電飯鍋中;

4、用鍋余油繼續煸炒馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔,要炒至變色;

5、馬鈴薯等炒完之後同樣放入電飯鍋、加兩勺生抽攪拌均勻;

6、煮飯鍵跳掉後繼續燜十分鐘,用筷子打散米飯,就可以開吃了!

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